33. 마파두부 만들기: 중국식 두부 요리로 홈쿡의 특급 메뉴 만들기!

안녕하세요, 덩어리입니다!

오늘은 매콤하면서도 부드러운 중국 전통 요리, ‘마파두부’ 레시피를 소개해 드릴게요.

두부는 단백질이 풍부해 영양가가 높고, 이렇게 매콤한 소스와 함께하면 더욱 빠져들게 됩니다.

쉽고 빠르게 만들 수 있어서 주부부터 직장인까지, 누구나 쉽게 따라할 수 있어요!


마파두부는

마파두부는 중국 요리 중 하나로, 특히 sichuan(四川) 지방의 전통적인 요리입니다.

이름에서도 알 수 있듯이 “마”는 마라(má là), 즉 “매운”을 의미하고 “파”는 “부채”를, “두부”는 그대로 두부를 의미합니다.
그러나 실제로는 “마”가 “부채”를 의미하는 것이 정확하며, 이는 이 요리를 처음 만든 사람이 무릎에 장애를 가지고 있어
걷는 것이 불편하여 부채로 걸어다녔다는 이야기에서 유래했다고 합니다.

마파두부는 원래는 더 매운 맛과 함께 고기가 많이 들어갔으나, 시간이 흐르면서 다양한 지역과 문화에 따라 변형되어 다양한 레시피와 방식으로 즐겨지고 있습니다.
특히 한국에서는 고기의 양을 줄이고 두부를 주재료로 사용하는 경우가 많습니다.


🥢 마파두부의 모든 것: 레시피부터 요리 팁까지! 🥢


🛒 재료

  • 두부 1모 (300~400g)
  • 다진 돼지고기 150g
  • 양파 1개 (소)
  • 대파 1대
  • 마늘 3~4쪽
  • 고춧가루 1스푼
  • 간장 2스푼
  • 진간장 1스푼
  • 설탕 1스푼
  • 참기름 1스푼
  • 물 1컵

🍳 마파두부 만드는 방법

Step 1: 두부 데치기

  • 물을 끓이고 두부를 큼직하게 썰어서 1~2분간 데칩니다.

Step 2: 재료 준비

  • 양파, 대파, 마늘을 미리 다집니다.

Step 3: 고기 볶기

  • 팬에 기름을 약간 두르고 다진 돼지고기를 볶습니다.
  • 고기 색이 변하면 양파와 마늘을 넣어줍니다.

Step 4: 소스 만들기

  • 고춧가루, 간장, 진간장, 설탕을 섞어 소스를 만듭니다.

Step 5: 두부와 소스 섞기

  • 데친 두부와 만든 소스를 넣고 잘 섞어줍니다.
  • 물 1컵을 추가하여 중약불에서 10~15분 끓입니다.

💡 팁

  • 두부는 물에 데친 후 잘 기름을 빼면 소스가 더 잘 배여요.
  • 고기는 볶을 때 마늘이나 양파를 함께 볶으면 향이 더 좋아집니다.

마파두부는 중국에서 널리 알려진 요리지만 이렇게 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.

지금까지 제가 소개한 방법대로라면 어렵지 않게 완성할 수 있을 거에요.

맛있는 마파두부 만들어 보시고, 후기도 꼭 남겨주세요!

다음에도 더 맛있는 레시피로 찾아뵙겠습니다. 오늘도 건강한 하루 보내세요~ 😊

덩어리였습니다!😉

D by Cook

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